中国规模最大的咖啡店杠杆配资炒股开户系统，正在把传统奶茶引入自己的菜单。
10月12日，瑞幸咖啡在其3.6万家门店上新经典珍珠奶茶。当日上午，界面新闻在北京丰台区一家瑞幸门店走访时看到，由于是上午时段，该店的饮品出品以小黄油拿铁、橙C美式等产品居多，新出的珍珠奶茶单品并不多。
10月12日，北京一家瑞幸咖啡门店。（图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）
该店员对界面新闻称，珍珠需要每4小时处理一次，如果卖不完就会倒掉。而黑糖风味珍珠的处理有一套流程，将冷冻的黑糖风味珍珠粉圆连同包装放入水浴锅，先加热3分钟，翻面后再加热8分钟，随后取出、拆袋，放入指定容器，并贴上时间标签，要求在4小时内消耗完。
就引入奶茶品类和未来规划等话题，瑞幸咖啡暂未回复界面新闻的采访请求。
事实上，从瑞幸此前披露的数据看，非咖啡饮品已经形成一定规模。
界面新闻在瑞幸首次对外公布相关业务数据中看到，截至5月31日，其非咖啡饮品累计销售额超过200亿元，22款明星产品累计销量超过1亿杯。瑞幸列举的产品包括轻乳茶、生椰拿铁、橙C美式和羽衣甘蓝果蔬茶等。更具体的一项数据时，截至今年二季度末，瑞幸25款累计销量超过1亿杯的产品中，非咖啡产品已占据5席。
瑞幸推出非咖啡饮品目的，很明显是想在更多时段卖出更多饮料。
其最新财报已经呈现出规模扩张与同店增长之间的落差。
界面新闻查阅瑞幸咖啡2026年第二季度财报看到，报告期内，瑞幸总净收入为158.86亿元，同比增长28.5%，季度净增2714家门店，期末门店总数达到36310家。但同期，自营门店同店销售额同比下降5.3%。公司将其主要归因于去年同期外卖平台高额补贴形成的较高基数。对于瑞幸而言，门店网络仍在扩大，如何让已有门店卖出更多饮品，则是另一道需要解决的问题。
奶茶为它提供了一种拓宽经营边界的可能。
以提神为主要目的的咖啡消费，更多与通勤和工作等场景相关；而到了下午休闲及晚间等场景，消费者购买饮品的选择里不会再出现咖啡。加入奶茶和果茶等产品，有机会让瑞幸承接这些需求。
从门店经营看，租金和设备等成本并不会随着某个时段订单减少而同步下降。
在既有门店中增加奶茶，如果能够带来原本不会发生的订单，就有机会提高非高峰时段的利用率，分摊固定成本。瑞幸也能够利用已有的会员体系和点单渠道，向买过咖啡的消费者销售其他饮品，减少从头获取顾客的投入。
10月12日，瑞幸咖啡新品珍珠奶茶。（图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）
瑞幸扩展非咖啡饮品并不是孤立现象。
咖啡品牌卖奶茶、茶饮品牌卖咖啡，背后是连锁品牌希望通过更丰富的产品，覆盖消费者从早到晚的不同需求，提高同一家门店在全天营业时间内的利用率。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东向界面新闻分析，许多品牌的门店数量持续增长，但同店销售增长放缓，甚至出现负增长。为了维持门店达到保本所需的杯量，开发更多符合目标客群需求的新品。此外，咖啡与茶饮的消费画像存在一定重叠，供应链也有不少可以共享的部分。
例如古茗2025年年报显示，公司全年推出了27款咖啡饮品，配备咖啡机的门店超过12000家，并将咖啡产品称为新的增长引擎。
而相比瑞幸的尝试，库迪咖啡在个别门店的动作则更激进。界面新闻注意到，库迪咖啡福建屏南街心广场店的菜单中出现了“现炸炸货”和“现打鲜啤”两个类目，产品包括薯条、鸡米花、天妇罗和比利时小麦啤等，售价在6.9元至11.9元之间。目前，这一尝试尚未铺开至全国门店，库迪咖啡方面也未向界面新闻提供更多相关信息。
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截图来自库迪咖啡小程序。
当咖啡与奶茶品牌开始不断尝试新品类，随之而来的变化是它们的边界正在变得模糊，并走进同一场混战。
但无论是咖啡还奶茶，大盘不会持续高速扩容，市场规模增速都开始下滑。
红餐产业研究院《区域茶饮研究报告2026》显示，2025年全国现制茶饮市场规模为1957亿元，同比增长11.4%；2026年预计达到2100亿元，增速进一步回落至7.3%。按红餐大数据仅统计咖饮专门店的口径，2025年全国咖饮市场规模为1405亿元，同比增长19.4%，2026年预计达到1590亿元，对应增速下滑至13.2%。
所以，在这样的大环境中，咖啡和茶饮品牌目前在夺的，实际上是同一批消费者在一天之中的饮品预算。
这也让差异化变得更加重要。当咖啡和奶茶逐渐成为各家菜单上的常见选项，这些品牌就更需要有爆款产品来吸引消费者。残酷的现实是，这两个赛道都已经进入了微创新和同质化的局面，茶咖品牌边界模糊将带来更为激烈的厮杀。
因此，如果新品类不能有效转化为增量，则会变成品牌们的成本压力。
以瑞幸此次推出的珍珠奶茶为例，冷冻免煮珍珠等预加工原料虽然简化了门店制作，但仍然增加了复热、备料和效期管理等环节。如果奶茶没有带来更多订单，门店却要承担额外的操作和损耗，扩品类就可能成为负担。
一位茶饮行业从业者告诉界面新闻，他对瑞幸推出珍珠奶茶持中立态度。在他看来，珍珠奶茶是一个非常大众、经典的口味，消费者在购买前往往已有明确的心理预期。即使瑞幸强调不使用植脂末、采用纯茶等原料，这类产品仍然要面对口感预期与实际体验之间的差异。
“炸鸡和啤酒更是与咖啡的消费场景存在明显差异，相关业务对门店位置、就餐环境和运营能力提出了不同要求。”他说。从库迪咖啡现有门店的选址特点看，消费者未必会选择这类环境消费啤酒或现炸食品。
网上杠杆配资咖啡与奶茶的品类边界可以模糊杠杆配资炒股开户系统，但消费者的预算，则为它们的扩张幻想划定了边界。
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